chow mein 뜻

chow mein:

볶음면; 중국식 볶음 국수; 한국식 볶음면

chow mein 어원

chow mein(n.)

as chow mien, 1890, 볶음 국수 요리, 미국 영어, 중국어 ch'ao "볶은"과 mien "반죽; 국수"에서 유래. 1890년 참조에서는 한국 요리로 언급됨.

현대 식당에서는 종종 lo mein (1960)으로 이 요리를 제공하며, chow mein은 대신 바삭하게 튀긴 국수로 만들어야 한다고 주장하지만, 이 스타일은 19세기 사용에서는 명백하지 않음.

Whereas the majority of Chinese culinary terms in English have become established since the Second World War, with the rise of the Chinese restaurant, chow mein belongs to an earlier stratum, introduced via the West Coast of America in the early years of the twentieth century, and institutionalized in the 1920s and 1930s as the archetypal Sino-American dish. [Ayto, "Diner's Dictionary"]

대부분의 중국 요리 용어가 제2차 세계대전 이후 중국 식당의 증가와 함께 영어에 정착되었지만, chow mein은 더 일찍 도입된 층에 속하며, 20세기 초 미국 서해안을 통해 도입되어 1920년대와 1930년대에 전형적인 중미 요리로 제도화됨. [Ayto, "Diner's Dictionary"]

또한: 1890

연결된 항목:

macaroni(n.)

"말린 밀가루 반죽으로 만든 튜브 모양의 음식" [Klein], 1590년대, 남부 이탈리아 방언 maccaroni (이탈리아어 maccheroni)에서 유래, maccarone의 복수형으로, 밀가루, 치즈, 버터로 만든 일종의 반죽 음식의 이름. 이는 maccare "타박상 입히다, 찧다, 으깨다"에서 유래했을 가능성이 있으며, 그 기원은 불확실하거나, 후기 그리스어 makaria "보리로 만든 음식"에서 유래했을 수 있다. 중세 영어에서는 이 요리를 macrouns (14세기 후반)이라고 불렀다.

20세기까지 영어 사용자가 가장 일반적으로 알고 있던 파스타는 이 요리였으며, chow mein과 같은 요리도 더 나은 용어가 없어 "마카로니"라고 묘사되었다.

원래 이탈리아, 특히 나폴리와 제노바의 대표적인 음식으로 알려져 있었고, 1769년에는 "멋쟁이, 과시적인 사람"이라는 의미로 영어에서 사용되었다 ("Yankee Doodle"에서 "우아한 젊은 남성 전형"이라는 의미로 해석될 수 있다). 이는 당시 유럽 대륙을 여행한 일부 젊은 남성들이 프랑스와 이탈리아의 패션과 억양을 모방하며 (많은 조롱을 받으면서) 이국적인 요리로 여겨졌기 때문이다.

1764년까지 영국에는 Macaroni Club라는 클럽이 있었던 것으로 전해지며, 이는 대륙에서의 우아한 복장과 태도를 도입하려 했던 젊은 남성들로 구성되어 있었다. 이 클럽이 영어에서의 이 용법의 직접적인 출처가 되었다. 따라서 macaroni는 "잡다한 것; 한가로운 상상을 즐겁게 하기 위한 사치스러운 것" (1884년경)이라는 확장된 의미로도 사용되었다.

mein(n.)

"Chinese wheat flour noodles" (in lo mein, chow mein, etc.), 1934, from Chinese, literally "wheat flour."

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chow mein 의 추세

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